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要快速泡发木耳，可以按照以下步骤进行： 1. 准备好所需材料：干木耳、清水、碗或盆子。 2. 将干木耳洗净，去除杂质和泥土。 3. 将木耳放入碗或盆子中，加入温水。水量应该稍微多于木耳的体积，因为木耳在泡发后会膨胀。 4. 留意木耳的泡发时间。通常情况下，较薄的木耳需要20-30分钟，而较厚的木耳可能需要更长的时间。如果想要更快的泡发时间，可以将木耳先用热水浸泡5分钟，然后再用温水泡发。 5. 定期搅拌木耳。搅拌可以帮助木耳均匀地泡发，加快泡发的速度。 6. 检查木耳是否泡发好。泡发好的木耳应该变得柔软，容易撕开。你可以用手试一下，如果木耳容易撕开，就表示已经泡发好了。 7. 将泡发好的木耳用清水洗净，确保去除掉所有的浸泡水。 注意事项： - 使用温水而非热水泡发木耳，热水可能会影响木耳的口感。 - 如果有时间，可以将干木耳提前用冷水浸泡过夜，这样可以更好地使木耳泡发。 - 泡发好的木耳可以烹饪食用，也可以用于凉拌和炒菜等多种烹饪方式。

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